Esther Vivas es una conocida activista catalana de izquierdas, experta en las relaciones Norte-Sur que recientemente ha publicado un libro titulado "Del campo al plato. Los circuitos de producción y distribución de alimentos" (Ed. Icaria, 2009). En la que analiza temas tan importantes como la producción agroalimentaria a nivel mundial, las relaciones de explotación entre los países productores de alimentos ubicados en el Sur y los consumidores del Norte, la soberanía alimentaria de los pueblos, el comercio justo, el hambre en el sistema económico actual, la agricultura ecológica, la crisis alimentaria, los transgénicos, etc.
"Todos nosotros, cada día, comemos y además lo hacemos varias veces al día. Pero nunca nos planteamos de dónde viene aquello que comemos, quién lo ha elaborado, en qué condiciones se ha producido, etc. Detrás de aquello que comemos hay una historia. Una historia de privatización de los recursos naturales, de intereses económicos, de desigualdad Norte-Sur, pero también Norte-Norte y Sur-Sur. Y se trata de desenmascarar esta historia".
